הבלוג של קלוצמן

כיצד תתאימו את השתייה החריפה שלכם לארוחה?

כשאנחנו מתכננים ארוחה או מתיישבים לאכול במסעדה, נדאג בדרך כלל לבחור בקפידה את המנות השונות. אך במקביל, חשוב שנקדיש מחשבה גם לשתייה המלווה את הארוחה. אם בחרנו במשקה הנכון הוא יעצים את הטעמים השונים, ולעומת זאת – משקה לא מתאים עלול ליצור "התנגשות" של טעמים שתפגע בהנאה שלנו מהארוחה. אז איך בוחרים את השתייה החריפה הנכונה? הנה כמה נקודות שיעזרו לכם למצוא את המשקה המתאים.

קליל או כבד?

כמו הארוחה שאתם אוכלים, גם השתייה החריפה שבחרתם בה יכולה להיות קלילה או מלאה ועוצמתית יותר. אם למשל הכנתם ארוחה עשירה מאוד, הכוללת מנות בשר, כדאי ללוות אותה ביין אדום ודומיננטי. לעומת זאת, ארוחה קלה יחסית של דגים, פירות ים, ירקות ולפעמים גם גבינות תשתלב מעולה עם יין לבן או יין רוזה בעל טעמים פירותיים יותר שישמרו על תחושה מרעננת ואוורירית. אך כמובן שיין היא אינה האפשרות היחידה. בשתי סוגי הארוחות אפשר גם לשלב שתייה של קוקטליים או בירת בוטיק איכותית. בארוחות מלאות יותר כדאי לבחור בבירות בסגנון בלגי או סטאוט, ולתחושה זורמת אפשר להעדיף בירות המבוססות על טעמי הדר המאזנים היטב בין מתיקות ובין מרירות.

כמה מתוק זה מתוק מדי?

בבחירת המשקה חשוב להתייחס גם למידת המתיקות שלו. שתייה חריפה מכילה מגוון רחב של טעמים, והיא יכולה להיות מתוקה מאוד, מרירה או בעלת חמיצות מודגשת. את הטעם האישי אומנם אי אפשר לשנות, ולכל אחד יש את מידת המתיקות המועדפת עליו, אבל אם השתייה נועדה ללוות את הסעודה, חשוב להתאים את מידת המתיקות של המשקה למנה שאתם אוכלים. לדוגמה, מנות בעלות גוון מריר או חמצמץ לא תמיד ישתלבו היטב עם יין, ולפעמים דווקא בירת בוטיק קלילה ומתקתקה במידה תסייע להשלים את הטעם ולמתן את המרירות. מצד שני אם אתם נהנים מקינוח מתוק בסוף הארוחה, כדאי אולי לוותר על משקה מתוק מדי שיקשה עליכם ליהנות מהגוונים הייחודיים למנה ולמשקה המלווה אותה. בשורה התחתונה – בדרך כלל כדאי לשלב בין טעמים מנוגדים שיחמיאו זה לזה.

אפשר גם מבעבע

משקאות מבעבעים כגון בירות או יינות קאווה הם תמיד בחירה בטוחה, והם ישתלבו היטב עם מאכלים רבים. היין המבעבע מסייע גם לנטרל את טעמה של המנה הקודמת שאכלנו, ובזכותו נגיע מוכנים למנה הבאה ונוכל להעריך את הייחודיות שלה ולהתענג עליה יותר. למשקאות מסוג זה יש גם שני יתרונות מרכזיים נוספים; בדרך כלל אחוזי האלכוהול שלהם נמוכים יחסית (עד 15%) ועל כן הם עשויים להתאים לאירועים מסוגים שונים וגם לאנשים שאינם רגילים לשתות שתייה חריפה. היתרון השני נוגע למבחר המרשים העומד לרשותכם – בירות כוללות היצע רחב של טעמים, ולכל אחת הדגשים שונים, כמו גם אחוזי אלכוהול מרמות שונות. כך שאם אתם מארחים חברים או בני משפחה תוכלו להציע להם להתאים למנה שלהם את הבירה שאותה הם הכי אוהבים.